北極甜蝦是直接從深海捕撈拖上船。由於水深速度變化,
並引起大氣壓力快速變化,容易使蝦頭(胃部)破裂,
內部的浮游生物也隨之擴散。這樣本來隱約可見的黑色胃物就會明細顯現出來。
因而蝦頭部顏色較深,呈現出褐色、黑色、深綠色等…讓消費者認為是品質有問題。
算是一種正常的現象,北極甜蝦生長在深海底, 以捕食深海中的浮游動物為生,蝦的胃是位於頭部
是因為甜蝦是從深海中直接拖網捕撈,捕撈的過程會導致, 甜蝦短時間內受到大氣壓力的劇烈變化
容易造成蝦頭部的胃破裂, 讓原本只是隱約的黑褐色變得非常明顯,但其實品質是完全沒問題的。
深綠色則是部分母蝦卵巢內可能還有未排出的蝦卵,這些蝦的頭部則會呈現出深綠色